客家飲食文化的跨國經驗
Product Code: | HAC-0089 |
Availability: | In Stock |
I S B N: | 9786267242360 |
作者: | 蕭新煌, 周錦宏, 張維安主編 |
出 版 社: | 客家委員會客家文化發展中心 |
出版年份: | 2023 |
叢書系列: | |
圖書分類: | |
裝禎方式: | 軟精裝 |
頁數: | 426 |
List Price:
NT600-
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由於飲食文化在客家族群形象與文化意象的塑造中,扮演舉足輕重的角色。透過各地客家飲食的研究成果,進行跨國或跨域研究經驗,以更脈絡化地認識多樣性客家飲食文化現象乃有其重要性。基此,客家委員會客家文化發展中心於2022年9月17、18兩日,舉辦「客家飲食文化:族群、歷史與比較」國際研討會。邀請了吳燕和教授、蕭新煌教授和 Linda Lau Anusasananan三位進行專題演講。並邀請臺灣、香港、日本、馬來西亞、美國等地的客家飲食文化研究學者或研究者發表論著。本書《客家飲食文化的跨國經驗》內容,主要是收錄前述研討會所發表的 14 篇論文,而附錄三篇則是搭配活動展示的經典客家菜介紹、國宴菜單和推薦的客家飲食文化書目等。依各篇論文主題,本書分成兩大部分,第一部分是跨國客家飲食文化研究,包括臺灣、中國、馬來西亞與美國等跨國客家飲食文化研究成果的樣貌,第二部分則是關於客家飲食的文學書寫,討論文學作品中與客家飲食相關的書寫內涵。<客家委員會客家文化發展中心>
蕭新煌, 周錦宏, 張維安主編
蕭新煌, 周錦宏, 張維安主編