吃一場有趣的宋朝飯局
Product Code: | RDT-0132 |
Availability: | Arrive in 2-4 Days |
I S B N: | 9789571361376 |
作者: | 李開周 |
出 版 社: | 時報文化 |
出版年份: | 2014 |
叢書系列: | HISTORY |
圖書分類: | |
裝禎方式: | 平裝 |
頁數: | 256 |
List Price:
NT280-
Discounted Price: NT252 (10% Off )
穿越時空回宋朝,那是最好吃的朝代從宋朝開始,杯、盤、碗、筷等餐具才逐漸齊備,煎、炒、烹、炸等烹飪手法才初步完善。川菜菜系到了宋朝才一枝獨秀,五顏六色的仿葷素食到宋朝才遍地開花,餐桌飯局的各種規矩也是到了宋朝才基本定型。中國自古採「分餐制」,像日本料理般每人一份,後來演變成「共餐制」。古代用餐時和西方人一樣,離不開刀叉,後來才改用筷子。漢朝人吃飯時席地跪坐,到了宋朝才能好好坐在椅子上進食。大開眼界的宋人飲食鮑魚之肆的鮑魚不是鮑魚?廣東菜竟然嚇死人?古代也有食安問題,病死馬肉佯稱鹿肉?今日拍賣市場上天價的宋瓷,居然是窮人用的器具?敬酒時,為何大家共用一個酒杯?宋朝沒冰箱,怎麼有冰品可吃?宋朝已有川菜,但當時沒辣椒怎麼辦?作者身為資深饕客,獨家考證史料、典故,化身主人翁帶著讀者穿越回到宋朝,從飲食習慣、食品種類和飯局座次等細節比較古今異同,細說為什麼當朝「最好吃」!除了介紹歷史文化、飲食特色,更帶領你體會當時的生活情趣。<時報文化>
李開周
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