吃一場有趣的宋朝飯局


  • 吃一場有趣的宋朝飯局
Product Code RDT-0132
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I S B N 9789571361376
作者 李開周
出 版 社 時報文化
出版年份 2014
叢書系列 HISTORY
圖書分類
裝禎方式 平裝
頁數 256
  • List Price: NT280

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穿越時空回宋朝,那是最好吃的朝代從宋朝開始,杯、盤、碗、筷等餐具才逐漸齊備,煎、炒、烹、炸等烹飪手法才初步完善。川菜菜系到了宋朝才一枝獨秀,五顏六色的仿葷素食到宋朝才遍地開花,餐桌飯局的各種規矩也是到了宋朝才基本定型。中國自古採「分餐制」,像日本料理般每人一份,後來演變成「共餐制」。古代用餐時和西方人一樣,離不開刀叉,後來才改用筷子。漢朝人吃飯時席地跪坐,到了宋朝才能好好坐在椅子上進食。大開眼界的宋人飲食鮑魚之肆的鮑魚不是鮑魚?廣東菜竟然嚇死人?古代也有食安問題,病死馬肉佯稱鹿肉?今日拍賣市場上天價的宋瓷,居然是窮人用的器具?敬酒時,為何大家共用一個酒杯?宋朝沒冰箱,怎麼有冰品可吃?宋朝已有川菜,但當時沒辣椒怎麼辦?作者身為資深饕客,獨家考證史料、典故,化身主人翁帶著讀者穿越回到宋朝,從飲食習慣、食品種類和飯局座次等細節比較古今異同,細說為什麼當朝「最好吃」!除了介紹歷史文化、飲食特色,更帶領你體會當時的生活情趣。<時報文化>

李開周
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