餐桌上的世界史

  • 餐桌上的世界史
Product Code： WCP-0046
Availability： Out Of Stock
I S B N： 9789869300094
作者： 宮崎正勝
出 版 社： 遠足文化事業股份有限公司
出版年份： 2016
叢書系列：
圖書分類： 民俗學；各國風俗
裝禎方式： 平裝
頁數： 256

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人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物？當中種類之繁複、來源之多元，絕非你我能想像！來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒…環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員，在餐桌上演另類世界史…… ‧日本料理中調味料的添加順序，原來跟五十音的排列前後相關？‧什麼原因，讓豬肉變成了最佳的「測謊器」？‧除了泰國、越南、印尼、中國、朝鮮、日本，古羅馬人也食用魚露？‧阿里巴巴為何利用「芝麻」作為通關密語進入洞窟？‧豆腐是「乳酪的替代品」？‧漢堡並非土生土長於美國，竟是德國佬改良俄式韃靼馬肉的產物？‧在伊斯蘭圈及歐洲中世紀，芫荽竟以催淫劑、春藥聞名？‧中國臣子口中不含丁香，無法覲見皇帝？ 物質，是連結過去與現在的媒介，以生活周遭之物做為素材、思考歷史的過程，應是養成歷史的感知能力所不可或缺之要素。本書即試圖從世界史的巨大框架出發，透過食材與料理，以全球性的角度敘述文明、文化的交流與變容的過程。每天與我們面對面的餐桌，本身就是個知性冒險的寶庫。<遠足文化事業股份有限公司>

宮崎正勝1942年出生。原任北海道教育大學教育系教授。東京教育大學文學部史學系畢業。專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》（商周出版）、《世界史圖解》（商周出版）、《圖解世界近現代史》（易博士出版社）、《從地名與地圖看世界史》（世潮）、《圖解東亞史》（易博士出版社）
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