中國飲食文化


  • 中國飲食文化
Product Code HGC006
Availability In Stock
I S B N 9789576380815
作者 林乃燊
出 版 社 南天書局
出版年份 1992
叢書系列
圖書分類
裝禎方式
頁數 218P
  • List Price: NT250

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本書是對中國飲食文化的源流和現狀,作一次粗略的考察,同時對這一學科的發展前景和努力方向,提出一些初步意見。本書分〈上篇:中國飲食文化的源流〉,第一章原始烹調的四塊豐碑、第二章三代的國土開發,食料生產和烹調與飲食、第三章中華民族大發展、國土大開發、飲食文化大交流的封建前期,人口的第二次高峰──戰國至南北朝、第四章封建後期經濟發達,第三次人口高峰,六大菜系的形成(隋唐至明清);〈下篇:中國飲食資源和飲食文化的現狀和展望〉,第五章中國飲食資源略述、第六章中國飲食經濟和飲食文化的前景和努力方向。

林乃燊 / 南天書局
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