台灣米研究

1930年代，台灣米穀約年產650萬石，其中250萬石輸出日本，對解決日本糧食問題貢獻良多。但介紹米穀交易的著作，卻只有上野幸佐的《糖米年鑑》及佐佐英彥的《台灣產業及其取引》兩書，本書即在上述背景下完成的。書首述米的重要性，討論米作改良設施的過程，栽種及輸出日本的概況，米穀檢查制度的演變及各種問題。論說台灣設置米穀交易所的功過及正米市場的機能。敘述明治、大正、昭和各時期米價調節政策的效果。概說三井物產、三菱商事、杉原商店、加藤商會等十七個輸出米商的興衰第介紹杉原佐一、井出松太郎、吳澄淇、許雨亭等十二位米界活躍者的生平。書末還附有九個台灣米穀統計的表格。作者長年任職於台灣米界巨商—瑞泰商行，具有豐富的實務經驗，並且會說台灣話，故能將台灣獨特的米穀交易系統娓娓道出，研究日治時期台灣米穀者若細讀本書，必可有意想不到的收獲.<成文出版社>